はじめまして～

ども、しののめです。
まだ師走の実感がないところですが、企画に召喚されてしまったので初投稿です。

何故私がトップバッターなのか謎ですけど、みみちゃんがランダムツールって言うなら公正なランダムなんでしょう。
知らんけど。

公正なランダムツールのイメージ

相棒が増えまして

10月半ばに鉄フライパンを買ってしまいました。
料理下手部員が手を出してはいけない代物な気もしますが、形から入ってみるのも悪くないかもと。

まだまだムラが多い

先に結論を

おすすめできるか言うと、ガス火でフライパンを買い替える気があるならいいかも。
まだ使えるフライパンがあるならわざわざ変えなくても…という感じです。

デメリットはどのくらい

鉄フライパンのデメリットを理由に躊躇ってる人のためにどんなもんか書き記しておきますね。

焦げ付きやすい?

食材の端がちょっとくっつく程度はあっても、これまでクリティカルな焦げ付きは一度もないです。

焦げ付かせないコツは3つあって、

• 油をケチるな
• 振れ 揺すれ 止まるんじゃねぇぞ
• 絶対に焦げ付かせないという強い意志を保て

とにかくこれです。

フライパンと腹囲を一緒に育ててあげましょうね～
暇な時は中華料理の動画見てると油量への抵抗感減るかも。
おすすめは中華一筋。
冗談抜きで、広東鍋とフライパンという違いはあれど色々勉強になるよ。

重い?

今回購入したのは直径22cm 板圧1.6mmと比較的軽量な方なのでそんなに気にならない。
でも26cm 2.0mmとかを買ってしまうと振るのは大変かも。

フライパンは軽くならなくても、腕力は上げられるので気合です。

手入れが大変?

これは少し手間かも。でも慣れれば手早くできる。

私は使い終わったらすぐお湯掛けて洗剤使わずタワシで洗って、空焚きで乾かしてから薄く油を塗ってます。

多分数時間なら置いといても大丈夫じゃないですかね、しらんけど。
でも1ヶ月放置は鉄に限らずダメですからね。
心当たりある人はもう手遅れかもしれないですけど適切な処置を。

でも火力は正義

色々と書きましたが、それより火力をガンガン上げられるメリットは強いです。

• ガシガシ炒める
• 高温で二度揚げ (発火には注意)
• パリパリに焼く

こういう所で効いてきて楽しいです。

というわけで最近仲良くなった相棒の話でした。

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